معجنات جيب التاجر بالصور

مشرف عام

معجنات جيب التاجر بالصور

المقـــــــــــادير :

العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )

معجنات جيب التاجر بالصور 166198

نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه

نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة

نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.

نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.

معجنات جيب التاجر بالصور 166205

بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .

معجنات جيب التاجر بالصور 166206

نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.

نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.

نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .

» معجنات الجزائرية، التريدة
» طاجين جبن (بالصور)
» معجزات الصوم ..بالصور
» مراحل تكوين الجنين بالصور
» طريقة فطيرة محشوة على شكل ظفيرة بالصور