الزبيب كنز عظيم

نائب مدير المنتدى

الزبيب هو العنب
المجفف، وينتج في مناطق كثيرة من العالم، مثل الولايات المتحدة وأستراليا وتشيلي
والأرجنتين والمكسيك واليونان وتركيا وإيران وتوغو وجامايكا وجنوب إفريقيا. يشكل
90% من وزن الزبيب السكريات. ولقد اكتشف فريق طبي أمريكي أن ثمرة الزبيب غنية بخمسة
مركبات كيميائية نباتية تعمل على مكافحة البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب
اللثة، بالإضافة إلى كونها مضادة للأكسدة وتمنع التصاق البكتيريا بسطح الفم، ما
يحول دون تكوّن طبقة البلاك الجرثومية على
الأسنان‏.‏

[size=16]

وجاء
ذلك الاكتشاف ضمن فعاليات المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية للأحياء الدقيقة الذي
عقد الأسبوع الماضي بمدينة أتلانتا الأميركية. بحسب ما أوردته "صحيفة الأهرام "
الإلكترونية. وبيّنت التحليلات المعملية، التي أجراها باحثون بجامعة لينوي بشيكاغو،
أن الكيماويات ذات الأصل النباتي التي يحتويها الزبيب تمنع نمو عدد من أنواع
بكتيريا الفم المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة.

الزبيب كنز عظيم Raisins-golden_1

وأظهرت التحاليل الكيميائية
الروتينية وجود خمسة مركبات بالزبيب الخالي من البذور، وهي حمض أوليانوليك،
أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض بيتولينيك، ومادة 5–هيدروكسيميثيل – 2 – فورفورال.

الزبيب كنز عظيم Golden_Raisin

وكل هذه الكيماويات النباتية هي
مضادات للأكسدة موجودة في النباتات بشكل طبيعي. ويمنع حمض أوليانوليك مثلاً نمو
نوعين من البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، وهو مؤثر على اختلاف درجات
تركزه، ويمنع البكتريا من ترسيب لويحات plaque على الأسنان وهي ضارة بصحة الأسنان.
وبعد تناول وجبة غنية بالسكريات، تطلق البكتيريا أحماضها التي تؤدي إلى تآكل ميناء
الأسنان.

الزبيب كنز عظيم Raisins-and-grapes-6e2b7f

الزبيب كنز عظيم Raisins-and-grapes-6e2b7f

ويرى الباحثون أن معطيات هذه
الدراسة تدحض الانطباعات المستقرة لدى الرأي العام بأن الزبيب يفاقم مشكلة تسوس
الأسنان، ذلك أن الزبيب يعتبر حلوى قابلة للالتصاق وعادة ما تسبب السكريات الملتصقة
تسوس الأسنان. وعلى العكس من ذلك، بينت نتائج هذه الدراسة أن محتويات الزبيب من
الكيماويات ذات الأصل النباتي تفيد صحة الفم بمقاومة البكتيريا المسببة للتسوس
وأمراض اللثة.

الزبيب كنز عظيم Raisin

ويتميز الزبيب باحتوائه علي نسبة
عالية من فيتامين "سي" ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في الوقاية من العديد من
الأمراض، ويعتبر من أهم مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد
والنحاس.

ومـن فــوائـد الـزبـيـب
أنـه:
يساعد
على إزالة السموم من الجسم.
مقاومة الميكروبات والفيروسات.
وعلاج
الروماتيزم.
وأمراض الكبد والمرارة.
وضغط الدم المرتفع.
وعلاج السعال
الجاف.
والوقاية من أمراض القلب.
وفيه نفع للحفظ "تقوية الذاكرة"
كما
يُعد الزبيب مصدرا لعدد من المغذيات الضرورية للصحة مثل البوتاسيوم والالياف
والحديد.
فالبوتاسيوم:
هو الذي يساعد على
تنظيم ضغط الدم. ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 300 ملغم من البوتاسيوم اي تقريبا
مثل الكمية الموجودة في موزة صغيرة.
والالياف: هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء. ويحتوي 56 غراما من
الزبيب على 9% من الالياف الذائبة المطلوبة يوميا للجسم.
اما الحديد: فهو
ضروري لتكوين خلايا الدم . ويحتوي الزبيب على نسبة الحديد نفسها الموجودة في لحم
البقر والفاصوليا البيضاء.

[/size]

منقول

» الزبيب و فوائده الصحية