معقودة بالبطاطا

مشرف عام

4 حبات بطاطس
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (التحميرة)
2 حبات بيض
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
قليل من الدقيق
ملح و فلفل اسود
زيت للقلي

طريقة التحضير:
نغسل البطاطس نقشرها نقطعها ونسلقها ثم نطحنها بالطحانة اليدوية او نضعها في صحن ونهرسها بالشوكة.
نضيف للبطاطس بيضة الفلفل الاسود البقدونس الملح الكمون و الفلفل الاحمر والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.
نحضر الخليط على شكل كويرات نبسطها باليد لنحولها الى خبيزات نغمس كل واحدة من الجهتين في البيضة المخفوقة ثم في الدقيق:
تقلي المعقودة في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين ثم نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت.
تقدم ساخنة.

مشرف عام

سلطة التفاح بالمايوناز

معقودة بالبطاطا 11011484_925711690784210_5984529921705807816_n

المقادير:
300 غرام دجاج مسلوق، 3 بيض، 100 غرام تفاح، 300 غرام خيار، 150غ مايونيز، 100 غرام طماطم، خس ونعناع للتزيين.
طريقة التحضير:
- يفتت الدجاج ويقطع الخيار والتفاح والبيض المغلي إلى قطع صغيرة وتخلط بالمايوناز.
- توضع في الصحن على شكل قالب بعد ما نفرش الخس أولا.
- يغطى الكل بالمايوناز ويزين بشرائح الطماطم ونعمل وردة في الوسط ونعمل لها الورق بالنعناع. –