سلطة جزائرية الحميس

 

المكونات
 
• ستة قطع من الخبز
• ملعقتان كاتشب
• 6 بيضات
• حبات من الخيار الصغير المخلل
• جزر مخلل 
• حبة سوداء
 

طريقة التحضير
 
1. يقطع الخبز بطابع الحلوى على شكل دوائر
2. تدهن قطع الخبز بالكاتشب
3. ثم يسلق البيض 
4. و يقشر إلى أربع دوائر توضع كل واحدة فوق قطع الخبز المدهونة
5. يقطع كل من الخيار والجزر إلى قطع رقيقة نزين بها المقبلات  مع الكاتشب
6. و نرشه بقليل من الحبة السوداء

حلويات  " المشكلة "









المشكلة
المكونات
 

• 3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
  
  
  
  
  
• 1 كيلة من ال**دة الدائبة او المرغرين
  
  
  
  
  
• 1 ملعقة كبيرة فنيليا
  
  
  
  
  
• رشة ملح
  
  
  
  
  
• نصف كوب ماء الزهر
  
  
  
  
  

 
للحشو

• 400غ لوز مطحون
  
  
  
  
  
• 250غ من السكر بودرة
  
  
  
  
  
• بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
  
  
  
  
  
• 1ملعقة برش الليمون
  
  
  
  
  

 
 
القطر او الشاربات

• 1 كلغ من السكر عادي
  
  
  
  
  
• 1 لتر من الماء
  
  
  
  
  
• ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
  
  
  
  
  
• قبضة او مول لتشكيل الحلوى
  
  
  
  
  

 
 
 
طريقة التحضير
 

1. في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا
   
   
   
   
   
2. و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة
   
   
   
   
   
3. و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط 
   
   
   
   
   
4. ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
   
   
   
   
   
5. و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني
   
   
   
   
   
6. ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد