منتدى ساعة العصارى
أهلا بك فى منتدى ساعة العصارى من فضلك قم بالتسجيل أو الدخول
نورت المنتدى بطلتك ولا تحرمنا زيارتك مرة أخرى محمد ضباشه
منتدى ساعة العصارى
أهلا بك فى منتدى ساعة العصارى من فضلك قم بالتسجيل أو الدخول
نورت المنتدى بطلتك ولا تحرمنا زيارتك مرة أخرى محمد ضباشه
منتدى ساعة العصارى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى ساعة العصارى

نافذة تقافية يكتب فيها مثقفين من انحاء الوطن العربى
 
الرئيسيةمنتدى ساعة العصأحدث الصورالتسجيلدخول

اهلا بكم معنا على صفحات منتدى ساعة العصارى - شعر - قصص - اسلاميات - أطاق ماكولات - ديكور - والعديد من الموضوعات الاخرى - تحياتى محمد ضباشه


 

 طريقة عمل المخبز من الحلويات

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نسرين 80
مشرف عام
مشرف عام
نسرين 80



طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المخبز من الحلويات    طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Emptyالجمعة يناير 17, 2014 4:14 pm

طريقة عمل المخبز  من الحلويات  862099-500x375
المقادير:
العجينة طريقة عمل المخبز  من الحلويات  16022010-085
3 كيلات لوز مرحي 
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون 
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم 
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا 






الطلية اوالطلاء :


طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Images?q=tbn:ANd9GcS-w8-z5o5kpLGNr9Qntiyr2VNoM72NVocwkyxbA3OyhLwT2bVB
3 بياض البيض 
1 ملعقة من عصير الليمون 
1 ملعقة صغيرة من الزيت 
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر 
سكر ناعم منخول (glacé)
التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلية اوالطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة 
طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Dscf1166-1

ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب


طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Images?q=tbn:ANd9GcTI5XrF7r5Y6AjtXuExxbyUl6OZ25nrRBEZoN_4g3oLhrMRufdO


طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Images?q=tbn:ANd9GcQvaDGk8nysL5gx9kcKkM4BbakikroFIZQH2AZ5JqLQEiap-ZzynA
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد ضباشه
مدير عام المنتدى
مدير عام  المنتدى
محمد ضباشه



طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخبز من الحلويات    طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Emptyالأربعاء يناير 22, 2014 11:57 am

الاخت الفاضلة نسرين
بعد التحية
اتمنى ان يعرف القارىء فى الوطن العربى كله هوية الاطباق التى تقدميها
مثلا نقول هذا طبق تونسى - جزائرى - مغربى - مصرى وهكذا
حتى نعرف بعضا من مأكولات الاخوه العرب
اتمنى ان ينال طلبى هذا رعايتكم
تقبلى مرورى وتحياتى
محمد ضباشه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نسرين 80
مشرف عام
مشرف عام
نسرين 80



طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخبز من الحلويات    طريقة عمل المخبز  من الحلويات  Emptyالخميس يناير 23, 2014 11:51 am

 السلام عليكم ورحمته وبركاته 

شكرا لك سيدي على هذه الإلتفاتة  الطيبة لأن الحلويات التقلدية الجزائرية غير معروفة كثيرا او قليل من يعرفها هي حلويات مستوحات من التراث الوطني

ذو ذوق متميز و خاصة انها معتبرة و مقدرة في الأعراس و المواسم و الأفراح الجزائرية نرجوا ان ينال أعجابكم  
ورضاكم ولنا المزيد ان شاء الله  ودمتم وفيين لنا ...... 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل المخبز من الحلويات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة تحضير أصابع زينب من الحلويات الرمضانية
» صور من الحلويات المغربية
» سلطة جزائرية الحميس
» من الحلويات - خبز الباي -
» من الحلويات الجزائرية " الصامصــة "

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ساعة العصارى :: منتدى المطبخ العربى-
انتقل الى: